Chef Luiz Lowndes
Sobre o Chef
Sobre Chef Luiz Lowndes
Carioca e músico por essência, o Chef Lowndes construiu uma carreira sólida e multifacetada na gastronomia nacional e internacional.
Formado como cozinheiro profissional pelo Hotel-Escola Senac Grogotó, em Minas Gerais, e graduado em Gastronomia pelo IBMR no Rio de Janeiro, com chancela da renomada Kendall College de Chicago (EUA), também acumula formação em Gestão de Restaurantes pelo SENAC RJ e especializações em cozinha japonesa e outras vertentes culinárias.
Sua trajetória inclui passagens por Nova York e Boston entre 1993 e 1995, onde aperfeiçoou suas técnicas em restaurantes de cozinha italiana, vivência que enriqueceu sua abordagem autoral e cosmopolita.
No Brasil, entre outras experiências de destaque, foi responsável pela gastronomia do Réveillon do jogador Neymar em Mangaratiba, de 25/12/2020 a 04/01/2021, e assinou eventos exclusivos com culinária contemporânea e asiática para clientes de alto padrão — incluindo a artista sérvia e radicada em New York, Marina Abramovic.
Galeria de Fotos
Pratos e Criações
Serviços e Preços
Pacotes Disponíveis
Todos os preços são estimativas iniciais. Orçamento final fornecido após consulta.
Cozinha de Autor
Venha explorar sabores inesperados, texturas criativas e combinações ousadas, tudo preparado com ingredientes frescos e técnicas de vanguarda. Cada prato é uma história, cada garfada é uma descoberta e uma experiência sensorial e que nos leva as nossas melhores lembranças! Segue abaixo nosso menu para eventos para a sua escolha: Menu: Entradas Frias: Escolher mínimo 01 opção. Patê de Foie com geleia de amoras e torradas; Canapé de Atum com Azeitonas; Cestinha Caprese; Entradas Quentes: Mini bruschetta de tomates com manjericão; Mini bruschetta de cogumelos ao gratin; Mini Bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Barquinha de Queijo com Ervas; Barquete crocante com Guacamole; Canapé de Atum com Azeitonas; Bolinho de Bacalhau do Chef; Mini Canapé de Cebolinha ao Gratin; Sashimi de Salmão Black no maçarico com Ninho de Nabo Daikon; Mini bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Canapé crocante de Frango cremoso. Pratos Principais: Saladas: Escolher 01 opção Caprese Salad; Caesar Salad; Cous cous Marroquino com Frutas Secas, Vegetais e Amêndoas; Verde com Queijo e Frutas e Vinagre Balsâmico; Verde com Queijo, Nozes e Vinagre de Frutas; Ceasar Salad de Maracujá com Croutons de Broa de Milho; Proteínas: Filé Mignon: Filé ao molho de Malbec; Filé ao molho de Gorgonzola; Filé ao molho de Cogumelos; Filé ao Molho de Nozes; Filé ao Molho Pesto de Manjericão; Filé ao Molho de Tomate Seco. Aves: Filé de Frango ao Molho de Mostarda do Chef; Roulade de Frango com Pêra e Queijo Gorgonzola e Molho Chardonnay; Roulade de Frango com Tomate Seco com Mussarela de Búfala, Rúcula e Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Filé de Frango com Molho de Cogumelos. Peixes e Massas: Filé de Namorado com Molho de Limão Siciliano; Filé de Linguado ao Molho de Mostarda e Salvignon Blanc; Brandade de Bacalhau ao Gratin ( Clássica Torta Francesa de Bacalhau com Mousseline de Batatas e Extra Virgen ao Gratin. Massas: Gnochi de Batata com Molho de Gorgonzola e Nozes; Gnochi de Abóbora ao Molho de Camarão e Grana Padano; Gnochi de Baroa ao Molho de Tomate Seco ou Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Penne ao Molho de Cogumelos; Penne ao Molho de Shitaki; Risoto de Camarão; Risoto de Tomate Seco com Mussarela de Búfala e Rúcula; Risoto de Funghi; Risoto de Brie com Damasco; Risoto de Cogumelos; Risoto de Morangos. Acompanhamentos para as Proteínas: Escolher 02 opções Arroz com Amêndoas; Arroz com Brócolis; Batata Noisettes; Mousseline de Batata com Grana Padano ao Gratin; Mix de Legumes na Manteiga de Ervas e Tartuffo; Brócolis à Provençal; Ninho de Cebola Árabe; Mousseline de Baroa; Arroz Negro; Sobremesas: Mini Brownie 70% Cacau com Sorvete, Calda de Chocolate e Coulis de Frutas Vermelhas; Tarte de Limão; Tarte ao Bourdaloue ( Clássica Torta Francesa de Pêras com Amêndoas e Sorvete de Vanilla; Parfait de Coco com Coulis de Ameixa ou Frutas Vermelhas; Terrine Mousse de Nutella com Raspas de Chocolate e Torre de Chantilly; Pêras ao Vinho com Sorvete de Creme e Crumble de Canela; Flan de Manga com Gengibre; Banana Caramel com Sorvete. Bon Appétit!
Um Cantinho a Beira Mar
Ao cair da tarde, quando o céu se pinta de tons dourados e o mar sussurra suavemente à costa, o cantinho à beira Mar desperta sua atmosfera mágica. Nesse clima, apresentamos o nosso Menu, Um Cantinho à Beira Mar, cada jantar é mais do que uma refeição — é um encontro com a beleza, o sabor e a paz Cada prato é uma celebração de sabores, aromas e texturas que despertam os sentidos. Seja bem-vindo a uma viagem de sabores que celebra a brisa salgada, o frescor dos frutos do mar e a simplicidade elegante da culinária litorânea. Nosso menu foi inspirado nas cores, aromas e texturas de um verdadeiro refúgio à beira-mar. Cada prato traz a leveza do oceano com toques de criatividade, combinando ingredientes frescos, temperos tropicais e técnicas que valorizam a essência de cada produto. Do ceviche delicadamente marinado aos camarões grelhados com ervas, passando por peixes frescos em crostas crocantes e molhos cítricos, aqui tudo convida a desacelerar e aproveitar. Uma experiência para quem ama o mar… e a boa mesa. Esse menu para mínimo 06 pax está incluso o serviço de 01 Chef/Cozinheiro + 01 Garçom, mas para um número maior de convidados, pode haver variação de preços, visto a necessidade de mais garçons para o seu evento. As bebidas são por conta do cliente. Att. Equipe Lowndes Eventos Reserve seu momento e permita-se viver o melhor da alta gastronomia com o nosso Chef Luiz Lowndes e sua equipe e desfrutar de nossas delícias!
Notas de um Chef
Nesta noite, convidamos você a embarcar em uma jornada gastronômica que transcende fronteiras. Cada criação apresentada é fruto de um encontro: entre culturas, entre tempos, entre ingredientes que falam com memória e inovação. Guiado pela visão do Chef Luiz Lowndes, o menu foi cuidadosamente elaborado para provocar, emocionar e conectar. São texturas, aromas e sabores pensados para contar uma história — a história de uma culinária viva, que respeita suas raízes, mas ousa transformar. Aqui, o sabor é linguagem. E cada prato, um capítulo de uma experiência que se escreve no paladar. Nosso Menu: Entrada Fria: Patê de Foie com Geleia de Amoras e Mix de Torradas; Entrada Quente: Mini Bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Canapé Soufflé de Cebolinha ao Gratin; Prato Principal: Torre Caprese com Pesto de Manjerona; Filé Mignon ao Molho de Nozes com Fetuccine ao Pesto de Tomate Seco e Grana Padano. Sobremesa: Parfait de Coco com Coulis de Frutas Ameixa ou Frutas Vermelhas. Esperamos nossos comensais para uma experiência sensorial única e divertida.
Entre Tacos e Tortillas
"Entre Sabores e Sombras de México: Uma Noite de Cores e Temperos" Prepare-se para uma verdadeira viagem gastronômica! Venha viver uma noite vibrante, repleta de pratos típicos, aromas marcantes e o calor da culinária mexicana. Inspirados nas cores vibrantes da bandeira do México – o verde da esperança, o branco da unidade e o vermelho da paixão – convidamos você para uma noite de sabores intensos e cultura viva. Nossa experiência gastronômica traz pratos que homenageiam a riqueza e a diversidade da culinária mexicana: do frescor do guacamole (verde), passando pela suavidade das tortillas (branco), até a ousadia dos molhos apimentados. Venha viver uma noite vibrante, repleta de pratos típicos, aromas marcantes e o calor da culinária mexicana. Dos tacos aos burritos, do guacamole ao chilli, com direito a margaritas refrescantes e uma explosão de sabores que vão despertar todos os seus sentidos Prepare-se para uma verdadeira viagem gastronômica nos encantos da cultura asteca. Os valores por pax podem sofrer variações dependendo da necessidade do evento, quantidade de convidados, tipo do serviço e necessidade de garçons. As compras podem ser feitas pelo Chef, mediante pagamento dos insumos. Bebidas são por conta do cliente, sendo que o Chef pode dar sugestões de harmonização para combinar melhor com o menu servido.
Sabor do Oriente
Cozinha Árabe – Tradição, Sabor e Cultura em Cada Prato Nossa cozinha árabe é um convite para uma verdadeira viagem gastronômica pelo Oriente Médio. Com receitas autênticas passadas de geração em geração, oferecemos pratos preparados com ingredientes frescos, especiarias marcantes e muito cuidado. De esfihas assadas na hora a kibes recheados, passando por tabule, homus, coalhada e o irresistível arroz com lentilhas, cada sabor conta uma história. Aqui, a comida vai além do paladar — é afeto, é cultura, é celebração. Nosso evento de cozinha árabe é um convite para uma verdadeira viagem gastronômica pelo Oriente Médio. Com receitas autênticas passadas de geração em geração, oferecemos pratos preparados com ingredientes frescos, especiarias marcantes e muito cuidado. De esfihas assadas na hora a kibes recheados, passando por tabule, homus, coalhada e o irresistível arroz com lentilhas, cada sabor conta uma história. Aqui, a comida vai além do paladar — é afeto, é cultura, é celebração. Menu Sabor do Oriente: Entradas (Mezze) Homus: Pasta de grão-de-bico com tahine, limão e alho, servida com pão sírio. Babaganoush: Purê defumado de berinjela com tahine, alho e limão. Tabule: Salada fresca de trigo para quibe (triguilho), salsinha, hortelã, tomate e cebola com limão e azeite. Coalhada Seca: Iogurte drenado temperado com sal e azeite. Falafel: Bolinhos fritos de grão-de-bico com especiarias. 🍢 Pratos Principais Kafta: Espetinhos de carne moída temperada com cebola, salsinha e especiarias, grelhados. Shawarma: Fatias finas de carne assada (bovina, frango servidas no pão árabe com molho e salada). 🍚 Acompanhamentos Arroz com Lentilhas (Mujaddara): Arroz e lentilhas cozidos com cebola frita. Batatas com Zaatar: Batatas assadas com azeite e tempero árabe (zaatar). Pão Árabe (Pita): Pão leve e redondo, servido em todas as refeições. 🍮 Sobremesas Baklava: Massa folhada recheada com nozes e calda de açúcar e água de rosas. Mamoul: Biscoitos recheados com tâmaras ou nozes, polvilhados com açúcar. Mehalabieh: Pudim de leite com água de flor de laranjeira e pistache moído por cima. Se quiser, posso adaptar o menu para uma versão vegetariana, vegana ou de um evento específico (casamento, almoço de negócios, festa temática). Deseja isso? Para acessar mais inteligência, crie uma conta ou entre. Entrar
Sobre os Preços
Os preços mostrados são estimativas iniciais para dar uma ideia dos custos. O preço final será determinado após uma consulta gratuita onde discutiremos suas necessidades específicas, preferências de menu, número de convidados e quaisquer requisitos especiais.
O Que Está Incluído
Serviços Oferecidos
Limpeza da Cozinha
Limpeza completa da cozinha após o serviço
Compras de Mercado
Busca e aquisição de ingredientes frescos
Preparo de Marmitas
Preparação semanal de refeições e marmitas
Menus Especiais
Menus personalizados para necessidades dietéticas
Catering de Eventos
Catering profissional para ocasiões especiais
Aulas de Culinária
Aprenda habilidades culinárias com um chef expert
Área de Atendimento
Localização e Disponibilidade
Localização do Serviço
Este chef atende a região de Rio de Janeiro / RJ e pode estar disponível para locais próximos.